2025 年 3 月 29 日至 4 月 15 日，由广东省农业农村厅主办、我校承办的广东省高素质农民培育项目——乡村产业振兴 “新引擎”培育（乡村酒店运营管理）培训班在我校顺利举办。本次培训聚焦乡村酒店运营管理核心痛点与发展趋势，整合优质师资与实践资源，通过理论授课、实操演练、实地考察相结合的方式，为70名来自全省各地的乡村酒店经营者、管理者及从业者带来一场全方位、沉浸式、实战化的能力提升盛宴。

乡村酒店作为农文旅融合发展的重要载体，既是展示乡村风貌、传承乡土文化的窗口，也是带动农民增收、激活乡村经济的关键抓手。当前，广东省乡村旅游持续升温，消费者对乡村住宿的品质、特色、服务与体验提出更高要求，乡村酒店普遍面临运营管理不规范、服务标准不统一、营销渠道单一、特色打造不足、数字化能力薄弱等难题。为此，本次培训精准对接行业需求，设置综合素养、专业技能、实践教学、能力拓展四大模块课程，覆盖政策理论、文化传承、客房管理、OTA 运营、餐饮服务、园林规划、礼仪规范、数字营销、AI 应用、康养适老、应急处置等全链条内容，构建 “理论 + 实操 + 考核 + 交流” 的立体化培训体系。

3 月 30 日上午，培训班举行隆重开班仪式，广东省农业农村厅农村社会事业促进处四级调研员杨晖、我校继续教育学院副院长赵黎红出席活动并发表讲话。杨晖调研员勉励学员珍惜这次难得的学习机会，练就过硬本领，勇担时代重任，在乡村全面振兴的大舞台上施展才华、建功立业！开班式结束后，学员们走进华南农业博物馆，在沉浸式参观中了解广东农业发展史，感悟农耕文化底蕴，为后续融合农旅文化、打造特色酒店奠定文化基础。

在综合素养课程环节，来自华南农业大学等高校的专家教授围绕《习近平新时代中国特色社会主义思想》《广东农业文化遗产资源概述》《中国传统文化与乡村治理》《发展新质生产力赋能乡村产业振兴》等主题开展授课，既提升学员政治素养与理论水平，又帮助学员把握乡村发展政策导向，理解新质生产力与乡村产业融合的内在逻辑，树立“文化赋能、科技赋能、生态赋能” 的发展理念。授课内容紧扣广东实际，案例鲜活、深入浅出，让学员在理论学习中拓宽视野、更新观念。

专业技能与实践教学是本次培训的核心亮点。培训打破传统课堂教学模式，走进广东农垦燕岭大厦有限公司、广东岭南现代技师学院、广东广信通信服务有限公司等实训基地，开展实景化、手把手实操教学，确保学员听得懂、学得会、用得上。

在客房运营管理实训中，讲师围绕客房设计理念、功能分区、标准化流程、布草管理、品质管控、应急处置等内容展开系统教学，从“进、撤、铺、洗、抹、补、吸、检” 清洁全流程拆解，到卫生死角处理、个性化服务设计、客诉问题复盘，每一个环节都进行现场演示与分组实操。学员们亲自动手操作，在实践中掌握客房标准化管理技巧，提升服务细节把控能力。晚间开展的乡村酒店品控管理考核赛，以赛促学、以赛促练，检验学习成果，激发学习热情。

OTA 平台运营实战课程直击乡村酒店营销痛点，详细解读携程、美团、飞猪等主流平台规则，传授排名优化、评价管理、房源信息优化、流量转化提升等实用技巧，帮助学员打通线上营销渠道，提升订单转化率。餐饮服务实训聚焦楼面部岗位职责、VIP 接待、客诉处理，让学员掌握高品质服务规范与应急应对方法，提升综合服务能力。

乡村特色打造与场景设计课程亮点纷呈。乡村酒店风景园林规划设计课程助力学员优化酒店外部环境，打造宜居宜游的乡村景观；个人仪态及商务礼仪课程规范服务形象，提升职业素养；度假行业发展方法论课程剖析行业趋势，指引学员把握流量风口；主题场所设计与展示课程激发创意，助力打造差异化主题空间。

在广东岭南现代技师学院实训基地，乡村特色早餐设计与乡土宴席开发课程备受欢迎。学员们深入挖掘粤东、粤西、粤北本土食材，研发具有地域特色的早餐套餐，制定标准化出品流程与成本定价策略；围绕亲子、团建、婚宴等主题设计乡土宴席，模拟食材供应链，开展全链条成本控制与方案路演，将乡土文化与餐饮运营深度融合。康养手作与适老护理实训贴合当下康养旅游、银发经济趋势，学员学习香草种植、手作体验、园艺疗愈活动设计，掌握适老化客房配置、老年服务礼仪与应急处理技能，拓展乡村酒店多元化经营方向。

数字化与智能化技能培训紧跟时代潮流。AI 零基础入门课程帮助学员掌握人工智能基础应用，降低技术使用门槛；短视频内容创作与直播引流实训聚焦抖音、视频号、小红书三大平台，讲解脚本制作、手机拍摄、剪映剪辑、流量逻辑、直播话术与场景搭建，学员分组实操拍摄短视频、模拟直播带货，用数字化工具为酒店宣传引流。晚间举办的短视频及直播考核比赛，通过作品展示与专家点评，帮助学员查漏补缺、快速提升。

培训期间，医疗应急与消防演练筑牢安全底线，提升学员安全防范意识与应急处置能力；云上智农线上学习拓宽学习渠道，实现线上线下融合提升。最后，学员们还前往佛冈优秀乡村酒店开展实地考察实训，走进运营一线，学习先进设计理念、服务模式与营销经验，与经营者面对面交流心得，在观摩借鉴中明晰自身发展路径。

4 月 15 日，培训班举行结业汇报、作品展示与结业仪式，为期12天的培训圆满落幕。参训学员纷纷表示，此次培训内容全面、实用性强、干货满满，既补齐了运营管理知识短板，又提升了实操技能与创新思维，更结识了行业同仁，搭建了交流合作平台，大家将把所学知识技能运用到实际经营中，不断优化服务、打造特色、提升效益，以更高水平的乡村酒店运营助力乡村产业振兴。

图文/梁华坤 刘华日 初审/梁华坤复审/高建军 终审/蔡传钦